Tour gastronomique de Bergame

Bergame est une ville divisée en deux : Bergamo Alta (« la haute Bergame ») et Bergamo Bassa (« la basse ville »), reliées par le téléphérique historique.
Dans notre Tour gastronomique de Bergame qui aura lieu dans la splendide Bergamo Alta, nous avons sélectionné les meilleures recettes, capables de représenter la cuisine de la région de Bergame : des repas traditionnels des agriculteurs, aux viandes richement présentées, en passant par la glace « stracciatella », créée à Bergame.
Pendant le tour gastronomique de Bergame vous serez escorté par notre gastronome local et vous découvrirez un itinéraire secret au cœur des murs de la Città Alta. Une cuisine aux saveurs fortes et aux parfums délicats, prenant son origine dans la tradition lombarde et évoluant jusqu’à la cuisine contemporaine bergamasque que l’on connaît aujourd’hui.

€75,00

PRIX MOYEN

DEGUSTATIONS POSSIBLES

• Aperitivo avec un verre de Valcalepio – le traditionnel apéritif bergamasque, composé de tranches grillées surmontées de garnitures locales, accompagnées d’un verre de vin rouge du Valcalepio, en provenance directe des collines entourant Bergame et célèbres pour la douceur.
• Casoncelli – Il s’agit de pâtes faites à la main, en forme de demi-lune, réalisées avec un mélange de farines, fourrées de (selon la saison et la disponibilité des ingrédients) : chapelure, parmesan, viande de bœuf, viande de porc, persil, raisins secs, zeste de citron, amandes et bien d’autres choses encore. Selon la recette traditionnelle, le plat est garni de bacon et de sauge.
• Foiade – c’est le plat traditionnel du dimanche. Chaque petit village de Bergame a son propre type de farine, sa forme de pâte préférée et sa garniture préférée. Les foiades sont en effet excellentes avec différentes sortes de sauce, comme la viande, les fromages et les champignons.
• Polenta avec au saindoux et au fromage – ce plat séculaire composé de farine de maïs, accompagné de tranches de saindoux local afin de rendre le plat plus crémeux ou, en alternative, garni de fromage salé des vallées voisines.
• Pain artisanal grillé avec du fromage Taleggio – un classique de la cuisine montagnarde, délicieux en toute saison, y compris pendant les jours les plus chauds. Un pain rustique est garni de taleggio, un fromage local savoureux, et d’oignons dorés caramélisés.
• Crème glacée stracciatella– l’un des parfums favoris en Italie et dans le monde entier Fait de lait et de crème avec des pépites de chocolat Vous la dégusterez dans la fabrique de glaces qui a inventé ce parfum dans les années 60. Un must !
• Espresso – le point final de tout repas italien. Nous vous le proposons dans un café historique.

DETAILS DU TOUR GASTRONOMIQUE – BON A SAVOIR

Un gastronome local parlant italien-anglais vous guidera.

Quartier : La visite aura lieu à Bergame Alta, dans une zone piétonne connue pour sa beauté classique.

C’est une expérience de convivialité. Des gens du monde entier partagent des anecdotes culinaires dans une atmosphère détendue et joyeuse. Nous avons donc une politique de 2 personnes minimum et de 10 personnes maximum. Si le nombre minimum de convives n’est pas atteint, nous vous contacterons pour fixer une autre date (remboursement à 100 %).

Un arrêt, une dégustation. Eau, boissons chaudes et froides, café seront servis.

Politique concernant les enfants : gratuit pour les moins de 5 ans Remise de 50% pour les enfants de 6-12 ans.

Allergies : merci de nous informer si vous souffrez d’une allergie ou intolérance alimentaire.