Ruta gastronómica tradicional en Bergamo

Bérgamo es la ciudad dividida en dos: «Bérgamo Alta» (‘el pueblo alto») y Bérgamo Bassa («el pueblo bajo»), unidos por el teleférico de antigua tradición.
Durante nuestra Ruta gastronómica por Bergamo que te llevará a sitios increíbles Bergamo Alta, hemos elegido las mejores preparaciones, capaces de representar los platos más típicos de la cultura alimentaria de la zona de Bérgamo: desde las comidas tradicionales de los agricultores y las carnes presentadas en toda su belleza, hasta el helado «stracciatella», que se nació aquí, en Bérgamo.
Durante La Ruta gastronómica de Bergamo serás acompañado por nuestro Foodie local y descubrirás un itinerario secreto pasando por los muros de Città Alta, un recurrido creado siguiendo sabores fuertes y aromas delicados, a partir de la tradición original de los Lombardos , para luego conocer la escena gastronómica contemporánea de Bérgamo que conocemos hoy.

DEGUSTACIONES POSIBLES

• Aperitivo con copa de Valcalepio – el tradicional aperitivo Bergamasco, compuesto de trozos de pan tostado con guarniciones locales, acompañados con una copa de vino tinto Valcalepio, directamente de las colinas que rodean Bérgamo y famoso por la dulzura de sus productos.
• Casoncelli – Es una pasta hecha a mano, a forma de media luna, creada con una mezcla de harinas, rellena (según la temporada y la disponibilidad de los ingredientes) de: pan rallado, queso parmesano, carne de vaca, carne de cerdo, perejil, uvas pasas, limón rallado, almendras y mucho más. Según la receta tradicional, el plato está cubierto con tocino y salvia.
• Foiade – es un plato de domingo según la tradición local. Cada pequeño pueblo alrededor de Bérgamo tiene su propio tipo de harina, forma de pasta favorita y salsa acompañadora favorita. La foiade se condimenta con diferentes tipos de salsa, a base de carne, queso y champiñones.
• Polenta con manteca de cerdo y queso – este plato centenario está compuesto de harina de maíz, acompañado de trozos de manteca de cerdo local para hacer crear un plato más cremoso o, alternativamente, cubierto con queso salado de los valles cercanos.
• Pan hecho a mano con queso taleggio – un clásico de montaña, igual de delicioso en cada temporada, también en los días más cálidos. Una barra de pan rústico que está cubierto con el sabroso queso local de taleggio y cebollas doradas caramelizadas.
• Helado sabor “stracciatella” – Stracciatella es uno de los sabores de gelato más populares en Italia y más allá. Compuesto de leche y nata, con chips de chocolate negro. Te llevaremos a probarlo en la confitería de helado que de hecho inventó la stracciatella en los años sesenta. ¡No te lo puedes perder!
• Café espresso – Es la conclusión inevitable de cada comida italiana. Lo vas a tomar en una cafetería histórica y tradicional.

DETALLES DE RUTA GASTRONÓMICA – MEJOR SABERLOS

Un experto de comida local que hable italiano-ingles va a acompañarte.

Zona: La ruta se desempeñará en Bergamo Alta por las calles peatonales conocidas por su belleza.

Es una experiencia de comida social. Gente de todo el mundo comparte platos e historias gastronómicas en un ambiente relajado y acogedor. Por eso, tenemos un mínimo de 2 personas por grupo y un límite de 10 personas. Si no se alcanza el número mínimo por grupo vamos a avisarte para cambiar la fecha de tu reserva (tienes derecho al 100% de reembolso).

Cuenta con al menos 1 plato por parada. Agua, bebidas frías y calientes y café están incluidos.

Política de niños: niños con menos de 5 años no pagan. Niños de 5 a 12 años tienen un 50% de descuento.

Alergias: por favor avísanos de antemano si tienes alguna intolerancia o alergia.